Menu de la Fête des mères
Dimanche 4 juin
49 euros
En amuse bouche …….
Gambas panée aux céréales et émulsion de pois chiche à l’huile d’olive
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Tatin de foie gras de canard aux pommes caramélisées, compote de figues au porto et raisinet de balsamique
Tartare de thon acidulé, guacamole, crème de poivron rouge et huile d’herbes infusée au gingembre
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Filet mignon de veau poêlé aux morilles
Médaillon de lotte et supions farcis à la provençale, beurre blanc safrané et soufflé de pomme de terre
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Crémeux de bourgogne à la truffe d été
Faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
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Moelleux au chocolat et sorbet banane
Panna cotta parfumée au thé vert-menthe, framboises fraiches et crème légère à la vanille
Menu accord mets et vins
samedi 27 novembre au soir
A l’occasion du salon des vins de Creys, le Chantegrit organise une soirée spéciale autour de 5 régions viticoles de France
Menu dégustation accord mets et vins
55 euros
En amuse bouche …….
Gambas panée aux céréales et émulsion de pois chiche à l’huile d’olive Accompagné d’un marestel de Jongieux Domaine Jacquin (blanc de Savoie)
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Foie gras de canard mi-cuit au vin doux, compote de figues et croustillant de pain d’épices. Accompagné d’un AOC Gewürztraminer Domaine Berger (alsace blanc)
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Filet de cerf et pleurotes rôtis en croûte. Accompagné d’un AOC Lalande pomerol Château Grand Ormeaux 2015 (bordeaux rouge)
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Demi st Marcelin affiné « exception ». accompagné d’un Saint-Joseph domaine Courbis (côte du Rhône rouge)
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Macaron cœur coulant au chocolat rafraichis à la banane.
Accompagné d un B de bessieux (pays d oc blanc liquoreux)
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Café
Possibilité de servir le menu sans les vins 40 euros
Journée cassoulet
15 décembre 2021