Menu pour les fêtes de fin d’année (groupe et association) sur réservation
35 €
35 euros (Entrée, plat, dessert)
Tarte fine aux cèpes et gésiers confits, espuma de foie gras et quelques jeunes pousses
Croustillant de reblochon, chips de lard, bouquet de salade du moment et pomme golden
Millefeuille de saumon frais et fumé, chantilly “ tartare“ aux herbes fraiches et guacamole
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Magret de canard poêlé aux trompettes de la mort, jeune carotte glacée et Parmentier aux herbes
Filet de bar poché aux pleurotes, beurre de gamay et soufflé de pomme de terre aux herbes
Joue de bœuf confite aux échalotes et vin rouge, jeune carotte glacée et Parmentier aux herbes
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Faisselle à la crème ou demi st Marcelin
“ La Profiterole“ à la vanille sauce chocolat
Moelleux à la châtaigne et glace noix
Tatin aux pommes rafraichies à la vanille bourbon
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café offert
*Menu complet avec fromage et dessert 38 euros
Menu pour les fêtes de fin d’année (groupe et association) sur réservation
45 €
Foie gras de canard mi-cuit au vin doux, compote de figues au porto et croustillant de pain d’épices
Filet de saumon fumé coupé à la manière des tsars et ses blinis de pommes de terre, chantilly “ tartare“ aux herbes
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Paleron de veau confit aux morilles
Brochette de st jacques poêlées et son Risotto parfumé à l’huile de truffe et herbes fraîches
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Faisselle à la crème ou coulis de fruits rouges
Demi-st Marcellin affiné
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Moelleux au chocolat rafraichi à la vanille
Macaron cœur coulant au caramel beurre salé rafraîchi à la vanille
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Café